لإعداد كيك الموز اللذيذ، نحتاج المقادير التالية:
ربع كوب بندق مجروش.
ثلاثة حبات موز مهروس.
كوب لبن خاثر.
نصف كوب زبدة.
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
كوب ونصف سكر ناعم الحبيبات.
ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر.
كوبين وربع دقيق.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
حبتين بيض.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
أما طريقة تحضير كيك الموز:
• ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن وشغليه لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• استعملي قالب مستدير وادهنيه بالزبدة، ثم رشي الدقيق ودعيه جانباً.
• في وعاء الخلاط أنخلي الدقيق، القرفة، الملح، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا وأضيفي السكر إليهم.
• ثبتي المضرب الشبكي، وشغليه على سرعة بطيئة لبضع ثواني لتختلط المكونات مع بعضها.
• أضيفي اللبن، الزبدة والموز، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات لحوالي دقيقة، ثم أضيفي البيض والفانيليا واخفقيها على سرعة متوسطة لدقيقتين.
• صبي خليط الكيك في القالب ووزعي البندق على السطح، ثم اخبزي الكيك لمدة 40 - 45 دقيقة، واختبري النضج بواسطة سكين نظيف.
• أخرجي قالب كيك الموز من الفرن واتركيه على الشبك إلى أن يبرد تماماً ثم قدميه إلى جانب العصائر الطبيعية أو الشاي.