العجينة ( عجينة العشر دقايق) :
الخطوة الاولى : 2 كوب دقيق + 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة + 2 معلقة كبيرة خميرة فورية + 3 معلقة كبيرة سكر + ذرة ملح + 2 كوب ماء دافئ , تقلب المكونات جيدا وتوضع فى مكان دافئ لمدة 10 دقائق
الخطوة التانية : 3.5 كوب دقيق ( قابل للزيادة حسب ما العجينة تلم ) + 1/2 كوب زيت نباتى ( يفضل زيتون) , تعجن العجينة جيدا لمدة لا تقل عن 5 دقائق بالعجانة ( 10 دقائق باليد) , وتترك لترتاح
يسخن الفرن على درجة حرارة 200 , تدهن الصوانى بمادة دهنية , تفرد العجينة ويوضع فوقها الصوص ( 1/2 معلقة توم بودر + 2 معلقة صغيرة زعتر + رشة ملح وفلفل + 2 معلقة كبيرة معجون طماطم ) , وتوضع الحشو حسب الرغبة , اهم حاجة الجبنة النوع المفضل لكى ( انا بستخدم جبنة شيدر + جبنة رومى )
وبالهنا والشفا

ملحوظة: نفس العجينة ممكن تستخدم لعمل الباتيه و العيش الفينو والتوست