المكونات والمقادير
6 : 8 صدور دجاج
1/2 كيلو جبن قشطة
2 فص ثوم - زيت لقلي
1 كوب دقيق
1 كوب زبدة
4 أكواب مرقة دجاج
1/2 كوب كرفس مفروم
ورقة غار و رأس صغير من الثوم
طماطم مفرومة - 1 بصل واحدة مفرومة
2 : 3 حبات من الفلفل الحلو
1 عود من الكراث المفروم
2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب
طريقة التحضير
1- احضرى قدر مناسب و ارفعية على النار و يضاف اليه الزبد و تترك حتى تذوب
2- ثم يضاف اليها الدقيق و يخلط الاثنين معا لمدة لمدة 7الى 8 دقائق حتى
تفوح من الدقيق رائحة طيبة
3- وفى قدر اخر يتم غلى مرقة الدجاج مع الخضار المذكور فى المقادرير
4- يترك الخضار فى المرقة حتى تمام النضج او تصبح طرية
5- يصفى الخضار و تستعمل الشوربة او الصلصة المستخلصة و تضاف الى مزيد الدقيق والزبد
6- ثم اضيفى الصلصة الى خليط الدقيق و الزبد و الشوربة و يقلب الخليط جيدا
7- يحضر صدور الدجاج و يطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تصبح ارق و تصبح مسطحة
8- يوضع الجبن مع الثوم فى صدور الدجاج و تلف صدور الدجاج على شكل رول او اسطوانة
و تربط بالخيط جيدا قبل قليها فى الزيت
9-احضرى مقلاة بها زيت و اتركية حتى يسخن قليلا
10- يتم قلى لفائف الدجاج في الزيت حتى تاخذ اللن الوردى من جميع الجوانب
11- بعد قلى الدجاج يخرج من الزيت و يوضع فى طبق و يترك جانبا
12- بعد ذلك يتم دهن الدجاج بالكاتشب و يوضع فى صنية
13- يتم ادخال صنية الدجاج فى الفرن و تترك لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية
14- بعد اخراجها من الفرن ينزع الخيط عن كل لفافة من الدجاج
15- وتقطع كل واحدة إلى قطعتين او تترك كما خى حسب الرغبة
16- تقدم قطع الدجاج مع الصلصة و الخضار المسلوق .
17- او يمكنك ان تتركيها بدون تقطيع و تسكبى عليها خليط الصلصة و ذلك حسب الرغبة