المقادير:

صدرين فرخه متوسطه بصله متوسطه جزره متوسطه طماطمايه متوسطه 3 فلفل رومى اى لون زيت وذبده فيرن الطبخ: 1- نسخن معلقه ذبده على معلقه زيت ونقطع كل صدر بالطول قطعتين من النص وكل قطعه منهم قطعتين بالعرض
يعنى كل صدر يبقى اربع قطع
ونحمرهم فى الذبده والزيت لحد ما نحس انه استوا
2- نترك الصدور ترتاح حوالى ربع ساعه كده
3-نقطع الصدور شرائح رفيعه عكس نسيج
يعنى نحطها بالعرض ونقطع بالطول
4- نحضر التوابل وهى كالتالى :
(ملح-فلفل اسود -زعتر-بابريكا- توابل فراخ-كمون)نص معلقه من كل نوع
ومعلقه زيت زتون اوى اى زيت عادى
ولمونه
ونص فنجال خل وركزو فى الحته دى
بعد ما نخلص تحمير الفراخ نسخ الطاسه اللى حمرنا فيها طبعا هايبقا فيها بواقى مكان التحمير نسخنها اوى اوى ونمسك فى ادينا الخل وغطا للطاسه
نطفى النار ونحط الخل ونقفل على طول ونسيبه
ده هايبقى جزء من التتبيله
نخلط كل الحجات دى مع عصير اللمونه مع اللى طلعناه من الطاسه بالخل والتوابل والملح دى التتبيله بتاعتنا
نسيب التتبيله على جنب
نسخن معلقه ذبده وزيت فى طاسه غويطه او ممكن حله
نسخنها جدا وبعدين نححط 4 فصوص ثوم كبار مقطعين مش مهروسين
ومنستناش لما التوم يغير لونه عاوزينه شبه طازه
ننحط على طول الفراخ بتاعتنا المتقطعه
ونقلب دقييقه ونحط التتبيله اللى عملناها وسيبناها على جنب
نفضل نقلب حوالى ربع ساعه لحد ما الفراخ تستوى خالص
وبعدين نرفعها من النار ونحطها فى طبق وننساها شويه
هاتبقى اتحمرت واخدت الطعم وكله تمام ان شاء الله
نيجى للى بعده
نجيب البصل والجزر والطماطم والفلفل الرومى نقطعهم كلهم شرايح رفيعه
نضيف فى نفس الطاسه اللى كان فيها الفراخ البصل والجزر مع رشه ملح وفلفل وننقلب حوالى كده 3 دقايق
وبعد ما البصل والجزر يطرو
نضيف الفلفل والطماطم ونقلب 3 دقايق كمان
وبعدين نحط الفراخ يدوب تسخن وتاخد طعمهم حوالى دقيقتين تلاته كده
ويبقى خلاويص
وبألف هنا وشفا
انا حضرت كاتشب على مايونيز فى طبق وقلبتهم ودهنت بيهم الفين
وملاحظات:
ممكن استخدام اى ماده دهنيه تفضليها