لعمل طبق بيتزا الفلافل، يلزم توفير المقادير التالية:
نصف كوب بندورة مفرومة.
نصف كوب خس مفروم.
ملعقتين كبيرتين عصير ليمون.
نصف كوب طحينية.
كوب عجينة فلافل جاهزة.
ربع كوب زيت نباتي.
كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة سكر أبيض.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
كوبين طحين ابيض أو أسمر.
نصف كوب خيار شرائح.
نصف كوب زيتون منزوع النوى.
أما طريقة تحضير بيتزا الفلافل:
• نحضر العجينة بمزج المقادير الجافة: طحين، حليب، سكر، خميرة، ثم الزيت ثم الماء ونخلط حتى تتشكل عجينة.
• نغلف العجينة بورق النايلون ونتركها في مكان دافي لعشر دقائق، ثم تفرد العجينة في صينية الخبز وندهن سطحها بزيت الزيتون.
• نفرد عجينة الفلافل فوق العجينة وندخلها إلى الفرن وتخبز حتى تنضج. وفي الأثناء نحضر مزيج الطحينية بإضافة الليمون تدريجيا مع التحريك ويمكن إضافة كمية قليلة من الماء.
• نصب نصف كمية مزيج الطحينية فوق بيتزا الفلافل ثم نوزع الخضار بشكل مناسب ثم نصب باقي كمية الطحينية.
• تقدم بيتزا الفلافل بجانب الحمص أو الشطة لمحبي الطعم الحار.