المقادير :

500  غرام روبيان غير مقشر

 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

 2 ملعقة كبيرة زبدة

 1 حبة كبيرة بصل مفروم

 3 فص ثوم شرائح

 2 عود كرفس شرائح

 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

2 حبة كبيرة طماطم (بندورة)

 4 كوب ماء

 2 ورق غار

 2 ملعقة صغيرة ملح

 ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

  ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

ملعقة صغيرة شطة مجروشة

 2 ملعقه كبيرة نشاء

 2 ملعقه كبيرة عصير ليمون

 ربع كوب كريمة سائلة

بقدونس مفروم
 

طريقة تحضير شوربة الروبيان والطماطم

-في البداية، قومي بتقشير الروبيان بعد فصل رأسه ومن ثم تقطيع كل حبة روبيان إلى جزأين أو ثلاثة حسب حجم الروبيان.

-بعد وضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ومن ثم وضع الثوم والكرفس وتقليب المزيج لمدة دقائق.

-من أجل الحصول على خلاصة الروبيان، أضيفي رأس وقشور الروبيان، ومن ثم إضافة صلصلة الطماطم الناعمة على خليط البصل والروبيان.

-وضع ورق الغار، الملح والبابريكا والقشطة على المزيج وتركه على النار لمدة 10 دقائق من أجل الحصول على شوربة خلاصة الروبيان.

-أَضيفي الروبيان المقطع إلى الشوربة وتركها على النار ومن ثم وضع النشاء وتقليب الشوربة حتى درجة الغليان، ليتم بعدها إضافة عصير الليمون والكريمة، وتصبح بعدها جاهزة للتقديم مع إمكانية تزيينها برؤوس الروبيان والبقدوني.