- بصلة مفرومة

- ملعقة كبيرة سمن

- 2 عود قرفة

- 2 ورقة غار

- 4 حبة هيل

- 2 كوب أرز بسمتى

- 1 ملعقة قرفة  بودرة

- 1  ملعقة فلفل أبيض

- 3 كوب مرق دجاج

- 5 ريش غنم

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 100  جرام لحم مفروم

- 20 جرام من المكسرات (زبيب و صنوبر)

1- يغسل الأرز جيدا بالماء و يترك جانبا .

2- فى إناء على نار متوسطة يضاف السمن و عيدان القرفة و الهيل وورق الغار .

3- تتبل الريش بالملح و الفلفل .

4- تحمر ريش الغنم من الجانبين ثم تنقل جانبا.

5- يضاف البصل و يقلب لبضع دقائق حتى يأخذ اللون الذهبى .

6- يضاف اللحم  المفروم  و يقلب مع البصل لبضع دقائق .

7- يضاف الملح و الفلفل و القرفة البودرة .

8- يضاف الأرز و يقلب جيدا و يضاف مرق الدجاج و يقلب حتى يتشرب الأرز بالمرق و يقل منسوب المرق قليلا .

9- يهدىء النار و يغطى الأرز جيدا و يترك لمدة 30 دقيقة أو حتى النضج .

10- فى  فرن تتطهى الريش بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 9 دقائق .

11- تحمر المكسرات فى قليل من السمن .

12- تقدم ما الأرز و تزين بالمكسرات .