مقادير سندويتشات الجمبري

كيلوغرام دقيق
١⁄٢ كوب زيت
١ملعقة صغيره بصل بودرة
١ملعقة صغيره ثوم بودرة
١ملعقة صغيره زعتر مجفف
٢٠غرام خميرة
٥٠ غرام سكر
٥غرام ملح
٢كوب ماء

مقادير الحشو:
1كيلوغرام جمبري، صغير مقشر ومنضف ومغسول بماء وملح وخل
1بصلة صغيرة، مفرومة
1 ملعقة صغيره زنجبيل مبشور
1فلفل رومي، مقطع صغير
2 طماطم، مقطع صغير
1فص ثوم مهروس
1 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة صغيره ملح
21ملعقة صغيره كزبرة جافة
21 ملعقة صغيره فلفل أسود
21 ملعقة صغيره كمون
21 ملعقة صغيره بهارات
2 ملعقة كبيرة زيت
1جبن أصفر، كرافت مبشورة للسندويش


طريقة تحضير سندويتشات الجمبري


1.في العجانة الكهربائية، توضع مقادير العجينة وتعجن حتى تتجانس وتكون عجينة لينة متماسكة.

2.ترش صينية بالدقيق، تكور العجينة الى كور متوسطة وترص في الصينية ثم تغطى وتترك حتى تخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

3.في مقلاة على النار، يوضع الزيت مع البصل، الثوم والزنجبيل ويقلب حتى يحمر ثم يوضع الجمبري ويقلب حتى يتغير لونه، توضع باقي المقادير وتقلب حتى تتجانس ثم تترك حتى تستوي وينشف ماؤها.

4.يرش الدقيق على الطاولة وتفرد عليه العجينة على شكل دائري وتكون رقيقة وهكذا حتى ينتهي المقدار.

5. يوضع صاج على النار ويترك حتى يسخن، يوضع عليه قرص من العجينة ويترك حتى يحمر تحميرة بسيطة ثم يقلب على الوجه الاخر وتحمر تحميرة بسيطة على نار هادئة ثم ترفع وتوضع في فوطة حتى لا تنشف وتكرر العملية الى ان ينتهي المقدار.

6. ناتي بقطعة من الخبز وتوضع عليها قليل من الحشوة وقليل من الجبنة وتلف ثم توضع على الشواية حتى تحمر وتكرر العملية حتى ينتهي المقدار ثم تقطع نصفين وتقدم.