المقادير:
حبة بصل مفروم.
كيلو لبن زبادي.
ملعقة بقدونس مفروم.
2 كوب أرز مطبوخ.
2 كوب خبز.
3 ملاعق كبيرة خل.
ملح، حسب الرغبة.
فلفل أسود، حسب الرغبة.
دجاجة.
3 فصوص ثوم مدقوق.
ملعقة كبيرة طحينة.
3 ملاعق لوز محمّص.
3 ملاعق صنوبر محمّص.
2 ملعقة طعام سمنة.
حبة ليمون عصير.

طريقة تحضير:
• غسل الدجاج وتنظيفه ثم نقعه بالخل، وقليه بالسمن حتى يحمرّ.
• غمر الدجاج بالماء وإضافة إليه البصل والملح والقرفة، ثم سلقه على نار خفيفة حتى ينضج والاحتفاظ بكأس من المرق جانبًا.
• تقطيع الخبز إلى مربعات ثم تحميرها بالسمن قليلاً.
• مزج اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المدقوق وعصير الليمون مزجًا جيدًا.
• ترتيب الخبز بقليل من مرق الدجاج الساخن ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الأرز فوق الخبز ليصب مزيج اللبن الزبادي فوقه.
• إضافة الأرز فوق اللبن الزبادي بحيث يغطيه، ثم توزيع قطع الدجاج على السطح.
• تزيين الطبق بالبقدونس المفروم واللوز والصنوبر المحمص، ويقدم قبل أن يطرى الخبز.