يقدم الشيف أحمد خليل، طريقة عمل الكاليماري المقلي في أشهي وصفاته بخطوات سهلة وسريعة التحضير.

المكونات:

500 جرام كاليمارى، وكوب دقيق، وملعقة كبيرة بابريكا، وملعقة صغيرة كمون، ومعلقة كبيرة ملح، ومعلقة صغيرة فلفل أسود، ومعلقة صغيرة زعتر جاف، ومعلقة كبيرة ثوم مفروم، و3 معلقة كبيرة عصير ليمون.

الطريقة:

يتم تقطيع الكاليمارى إلى شرائح دائرية، ويتم تتبيله بالثوم المفروم والملح وعصير الليمون والكمون، ثم خلط مقدار الدقيق مع البابريكا والفلفل الأسود والزعتر الجاف في طبق عميق يوضع الكاليمارى المتبل في طبق خليط الدقيق، ويغطى جيدا بالدقيق ويتم التخلص من الدقيق الزائد قبل القلى يقلى الكاليمارى لمدة 3 إلى 4 دقائق، أو حتى يصبح ذهبى اللون يصفى الكاليمارى من الزيت على مناديل ورقية ويرش عليه قليل من البقدونس المفروم.