الكمية تكفي : 6 اشخاص
مدة التحضير : ساعة واحدة
مدة الطهي : 20 دقيقة

المكونات
•1 كجم من فيليه لحم العجل، مقطع شرائح عريضة ورقيقة
•200 جم من لحم الديك الرومي المدخن، مقطع إلى شرائح صغيرة
•200 جم من جبن
•4 بيضات مخفوقة مع ملح وفلفل اسود
•طحين
•2 كوب من البقسماط المطحون
•زيت نباتي، للتحمير

كوردون بلو باللحم البقري على طريقة العرب.نت

لتتبيل اللحم
•ملح، حسب الرغبة
•1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون
•½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
•1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
•¼ كوب من زيت الزيتون
•1 ملعقة طعام من الخل


طريقة التحضير
1.تُدق قطع الفيليه بين قطعتين من النايلون او ورق الخبز إلى قطع رقيقة
2.تتبل بالخليط المذكورما عدا الملح وتترك لمدة ساعة ثم يضاف الملح عند الاعداد.
3.على طبق عريض، تفرد شريحة من اللحم ويوضع في وسطها شريحة من الديك الرومي المدخن وفوقها كمية من الجبن بحيث لا تصل الى الاطراف
4.توضع شريحة اخرى من اللحم فوق الجبن يكون حجمها اكبر قليلا من السفلى
5.بواسطة مدقة اللحم تضرب الاطراف حتى تلتصق الشريحتان
6.ملاحظة : اذا كانت شرائح اللحم كبيرة توضع الحشو اسفل المنتصف وتثنى باقي الشريحة فوق الحشو وتغلق بنفس الطريقة المذكورة اعلاه.
7.تكرر العملية مع باقي الكمية.
8.تُغطى الشرائح في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط وتُحمر في زيت غزير على نارمتوسطة الحرارة على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون , تُصفى على ورق المطبخ.
9.تقدم مع عصير الليمون وبطاطس وخضروات حسب الرغبة.