المقادير
عجينة الباف باستري الجاهزة ، علبة
لوز مطحون ،3 كوب
زبيب ،0.5 كوب
مشمش مجفف ،0.5 كوب
سكر ، كوب
فانيليا ،0.5 ملعقة صغيرة
طحين ، كوب
صفار بيض ، حبة
مربى مشمش ،3 ملعقة كبيرة
ثمار مشمش ،3 حبة
فستق مطحون ، للزينة

طريقة التحضير
- ينقع المشمش المجفف في الماء لمدة نصف ساعة ثم يقطع.
- ينثر الدقيق (الطحين) على الطاولة المعدة لصنع الحلوى وتحضر عجينة مستطيلة الشكل طولها 35 الى 38 سم وعرضها 15 سم.
- تقطع خطوط بعرض 1.5 سم على جانبي العجينة.
- يمزج السكر مع اللوز والزبيب والمشمش المقطع والفانيلا.
- يبسط المزيج في وسط العجينة وتطوى جوانبها بحيث تتشابك على شكل ضفائر.
- تمسح صينية للخبز غير قابلة للالتصاق بالماء.
- تبسط العجينة في الصينية ويدهن وجهها بصفار البيض.
- تخبز العجينة في فرن محمى مسبقا الى حرارة 375 درجة فهرنهايت لفترة 15 دقيقة.
- من ثم تخفض حرارة الفرن الى 350 درجة فهرنهايت وتبقى العجينة داخل الفرن الى أن تصبح منتفخة وذهبية اللون.
- تترك الفطيرة في الفرن المغلق لفترة 20 الى 25 دقيقة.
- بعدها تخرج الفطيرة من الفرن ويدهن سطحها بمربى المشمش، ومن ثم ينثر عليها الفستق المطحون وتزين بقطع المشمش.