لتحضير سلطة البامية الباردة، يلزم توفير المقادير التالية:
ملعقة كبيرة معجون البندورة
ثلاثة حبات مكعبات البندورة
ملعقتين كبيرتين كزبرة خضراء مفرومة
حبتين ثوم شرائح
حبة بصل مقطع جوليان
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
نصف كيلوغرام بامية متوسطة
نصف كوب ماء مغلي
كوبين زيت للقلي
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
أما طريقة تحضير سلطة البامية الباردة:
• تقلى البامية في الزيت لمدة خمس دقائق، ثم ترفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتوضع جانباً.
• يسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم ويقلب لمدة 5 دقائق.
• تضاف الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم والماء، يترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك الخليط لبضع دقائق ليتركز.
• تضاف البامية، يتبل بالملح والفلفل، يغطى ويترك الخليط حتى تنضج البامية.
• ترفع سلطة البامية عن النار وتقدم باردة.