المقادير
2 صدور دجاج
 1/4 كوب طماطم مجففة مفرومة
 2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل)
 3 ملعقة كبيرة أعشاب (كزبرة – بقدونس) مفرومة
 1 بصل حلقات مُحمر
 1 باذنجان مُقطع حلقات (مقلي) حلقات
 جبن موتزريلا ملح وفلفل
 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مطحونة (قرفة، جوزة الطيب، كمون، كزبرة مطحونة)
1 ملعقة كبيرة زيت
 1 ملعقة كبيرة سمن
 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء


الطريقة
- تُغسل صدور الدجاج وتُفتح من المنتصف لتصبح مثل الساندوتش وتُُتبل بالملح والفلفل وتُترك جانباً.
 - تُخلط الطماطم مع المسترد والأعشاب وتُتبل بالملح والفلفل. 
- تُفتح صدور الدجاج وتًدهن بالخليط السابق ثم تُرص حلقات البصل كطبقة وفوقها حلقة باذنجان ثم تُرش بطبقة من الجبن، وتُكرر الطبقات حسب الرغبة.
- تُربط صدور الدجاج بالخيط ليحكم غلقها، وتُكرر السابق مع الصدر الآخر. - تُتبل صدور الدجاج من الخارج بالبهارات المشكلة.
 - يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة ثم تُحمر صدور الدجاج من الجهتين.
 - يُضاف المرق حتى يُغطيها وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك حتى تمام النضج.
 - يُفك الخيط وتُترك صدور الدجاج المحشوة لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم مع حلقات البصل والباذنجان المحمر وجبن الموتزاريلا.