المقادير:

1/2 كيلودقيق
 ملعقة زيت
3 ملعقة نشا
 1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
 1/2 كوب ماء دافىء
 كوب ماء بارد 
مقدارشراب ثقيل
 ملعقة كبيرة خميره 

طريقة التحضير:
 ندوب الخميره بالسكر والماء الدافىء
نضع فوق الخميره معلقه الزيت والملح ونتركها تخمر فى مكان
دافىء نصف ساعه
نضع الخميره فوق الدقيق ونقلب
ثم ندوب النشا بكوب ماء ونضعه فوق الدقيق
تمزج المكونات جيدا ليتكون عجينه لينه نوعا نغطيها ونتركها تخمر الطبخ: نحضر زيت ساخن ونقطع العجينه
للتقطيع الجيد ليكون شكلها مدور
نحضر ملعقه صغيره وطبق به ماء ونمسك العجينه بيد و اليد
الاخرى بها الملعقه
نغمس الملعقه فى الماء نقطع بها الجينه واليد الاخرى تطغط
لتكون كره تقطع بالملعقه
ونضعها بالزيت مع التقليب للتحمر من كل الجهات
نغمسها بالشراب او نرش فوقها سكر بودره
وبالف هناء وعافيه لكل الفتكوات ملاحظات:لعمل الزلابيه نضيف للعجينه ماء زهر وماء ورد وزعفران