المقادير
300 جرام لحم مفروم
بصل مفروم كبير
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
نصف ملعقة قرفة مطحون
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 كوب مرق دجاج
كوب أرز مصري مغسول


طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.
- يتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يشكل الخليط على هيئة كور صغيرة في حجم عين الجمل الجوز.
- ترص كور الكفتة على صاج، توضع بالفرن لمدة 10 دقائق نصف تسوية.
- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.
- تضاف كور الكفتة ثم المرق والأرز، يترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
- تخفف الحرارة وتترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.
- تضاف أوراق البقدونس والنعناع ، تصب الشوربة في طبق التقديم، تقدم ساخنة.